Ako vyrobiť paradajkový prášok plný antioxidantov

Ako vyrobiť paradajkový prášok plný antioxidantov

jaPredstavte si svet, kde *všetko*, čo dokážete uvariť, môže chutiť ako čerstvo upečená pizza priamo z murovanej pece. Dobrá správa, fam: Dnes je deň, keď sa túžba stane realitou.

Po uvarení veľkej dávky čerstvej marinády alebo salsy sa možno sami seba pýtate, čo robiť so všetkými zvyšnými šupkami paradajok. Predtým, ako ich vyhodíte, máme geniálne riešenie, ako premeniť tieto zvyšky na lahodnú jednozložkovú koreninu (!), vďaka ktorej budú najchutnejšie jedlá chutiť ako čerstvá miska špagiet zaliata pikantnou paradajkovou omáčkou.

Tak ako je to preboha možné? V nedávnom instagramovom videu od @plantyou Carleigh Bodrug vysvetlila, že pomocou spoľahlivej vzduchovej fritézy môžete šupky paradajok vysušiť a premeniť ich na paradajkový prášok bohatý na umami (čítaj: magický posyp), ktorý môžete posypať takmer čímkoľvek. Okrem toho, že jedlám dodáva chuť, táto superpotravina je plná mnohých zdravotných výhod, ktoré vás možno prekvapia.

Čo robí paradajkové korenie tak dobré?

Áno, už vieme, že z paradajok je vynikajúci koláč BLT a pizza margherita, ale vedeli ste, že sú tiež plné antioxidantov, ktoré pomáhajú znižovať zápal? Vážne, ako sme už povedali, nech robíte čokoľvek, nevyhadzujte šupky z paradajok. V skutočnosti výskum ukazuje, že veľká časť zdravotných výhod paradajok je už v šupke. Choďte a uzatvorte.

Takže, aký je veľký problém s exfoliáciou? Podľa výskumu sú paradajkové šupky plné lykopénu, kyseliny askorbovej (známej aj ako vitamín C) a fenolu, ktoré dodávajú paradajkám ich silné protizápalové a antioxidačné vlastnosti, ktoré podporujú zdravie srdca, bojujú proti voľným radikálom a dokonca môžu pomôcť predĺžiť životnosť. . Laura Iu, RDN, CDN, CNSC, RYT, registrovaná dietetická sestra a zakladateľka Laura Iu Nutrition, predtým hovorí OK + OK. Nielen, že lykopén robí zázraky zvnútra, ale tiež sa ukázalo, že pomáha chrániť pokožku pred poškodením slnkom pri požití.

Aj keď vieme, že paradajkové šupky sú naše nové obľúbené, plne chápeme, že v niektorých prípadoch môže textúre jedla prospieť, ak ich nemáme – napríklad pri príprave hladkej, krémovej paradajkovej omáčky. Tento geniálny trik, ako ich premeniť na prášok, vám však môže ľahko pomôcť pridať ich – a ich živiny – späť do vášho jedla, väčšinou nezistené. Vyhrať, vyhrať.

Ako premeniť šupky paradajok na prášok plný antioxidantov

Vo videu na Instagrame nižšie od @plantyou Carleigh Bodrug ukazuje, ako sušiť paradajkové šupky pri zachovaní ich nutričnej hodnoty a zdieľa, ako použiť korenie v takmer akomkoľvek jedle. Toto aromatické dochucovadlo paradajok je podľa nej ideálne najmä do polievok, karí a praženice.

Na prípravu tohto receptu na paradajkový prášok Bodrug úplne vysuší rezervovanú paradajkovú kôru sušením (čo sa dá urobiť vo vzduchovej fritéze alebo sušičke) alebo pečením na nízkej teplote v rúre, až kým nebude úplne zbavená vlhkosti. Či už používate rúru, sušičku alebo fritézu, budete ju chcieť nechať sušiť 8 až 12 hodín pri teplote približne 135 stupňov Fahrenheita. Keď sú chrumkavé a vychladnuté, Bodrug ich prenesie do mixéra alebo mlynčeka na kávu a mixuje, kým sa nestane jemným práškom. Toto je doslova celý Prevádzka – nemôže byť jednoduchšia.

Bodrog tiež zdieľa, že tento prášok môžete použiť samostatne alebo ho premeniť na korenistú zmes na čili prášok, taco korenie alebo dokonca zeleninovú koreninu na pridanie chuti. A ak máte problémy so šúpaním paradajok, odporúča nasekať krížik na vrchu ovocia a potom ho pár sekúnd povariť v horúcej vode, aby sa uvoľnila šupka.

recept na paradajkový prášok

5 porcií stačí

Ingrediencie
8-12 paradajkových šupiek

1. Ak pripravujete paradajkovú omáčku alebo dusené paradajky, kôru si ponechajte. Umiestnite na plech alebo plech na pečenie vystlaný pergamenom. Vysušte pri teplote 135 stupňov F počas 8 až 12 hodín (alebo na slnku).

2. Šupku paradajok vložte do mlynčeka na kávu alebo mixéra a melte, kým sa nestane jemným prachom. Uchovávajte v nádobe až dva mesiace.

Milujete paradajky rovnako ako my? Vyskúšajte tento úžasný a chutný recept na paradajkovú galette:

Leave a Reply

Your email address will not be published.