Pecan Biscuit Supreme – sušienky a poháre

stacked pecan cookies on a wire cooling rack

Tento recept na maslové a žuvacie pekanové sušienky je kópiou vášho obľúbeného obchodu s cookies: Great American Cookie Company Chewy Pecan Supreme Cookies!

Pri tomto recepte som spolupracoval s Imperial Sugar. Kliknite sem pre celý recept.

Pekanové sušienky naukladané na tanieri

Mäkké a žuvacie pekanové sušienky!

Tieto pekanové sušienky sú neuveriteľne podceňované. Teda, žiadna čokoláda, žiadna poleva, žiadne posýpky…ľahko by sa to dalo preniesť na tanier. úplne chápem. Chcem tým povedať, že tu vidím len sušienky s… orechy? Nie, ďakujem, podajte mi ten čierny koláč. Toto sa ukázalo ako úplne nesprávny krok. Žuvacie a žuvacie sladké pekanové sušienky s chrumkavými okrajmi a mäkkým stredom sú tými druhmi sušienok, ku ktorým sa vraciam „už len po jednom“. Klasika je klasika z nejakého dôvodu a chutí ako úplné pohodlie!

Napodobenina receptu pre Great American Cookie Company!

Tieto sušienky Copycat Great American Cookie Company Chewy Pecan sú absolútnym snom! Keď som skúmal sušienky, našiel som niekoľko verzií receptu a prišiel som s verziou, ktorá sa zhoduje s originálom, vrátane niektorých mojich vlastných úprav. To, čo som pristál, bol recept na lahodný a jednoduchý koláč s chuťou čo najbližšie k originálu!

Ingrediencie pekanových sušienok:

Pre celý recept a ingrediencie, ako sú, kliknite sem

  • Maslo pri izbovej teplote. V tomto recepte radšej používam solené maslo, pretože nie je pridaná žiadna soľ okrem samokysnúcej múky. Môžete úplne použiť nesolené, ak ste citliví na soľ, alebo si len strážte príjem sodíka.
  • svetlo hnedý cukor
  • vanilkový extrakt
  • veľké vajcia
  • Drvené kukuričné ​​vločky. Kukuričné ​​lupienky budete chcieť dobre rozdrviť, nie na veľké kúsky. Kukuričné ​​lupienky dodajú sušienku textúru, takže ju nerozdrvíte na prach, no lupienky naozaj nechcete „vidieť“.
  • samokysnúca múka. Zvyčajne nepečiem sušienky so samokysnúcou múkou, ale ako som skúmala tento recept, všetky verzie, s ktorými som sa stretla, používajú samokysnúcu múku. A keďže ide v podstate o „falošný“ recept na sušienky, chcel som zachovať celistvosť receptu.
  • nasekané pekanové orechy. Predrezané pekanové orechy si môžete kúpiť v supermarkete, ale ja dám iný. Nechcete, aby boli v sušienku príliš veľké kusy pekanových orechov.

Prečo samokypriacia múka?

Ako som už spomenul vyššie, ide o falošný koláčik od Great American Cookie Company. Pri celom mojom výskume receptu každá verzia, ktorú som videl, obsahovala skôr samokysnúcu múku ako univerzálnu. Chcel som, aby bol môj výklad čo najoriginálnejší, preto som zvolil aj samokypriaciu múku. Môžete však nakrájať viacúčelovú múku na samokysnutie. Tu sú dve možnosti:

  • 1 šálka viacúčelovej múky + 1/2 lyžičky sódy bikarbóny + 1/4 lyžičky kóšer soli
  • 1 šálka viacúčelovej múky + 1 1/2 lyžičky prášku do pečiva + 1/4 lyžičky kosher soli
Cesto na pekanové sušienky v miske

inštrukcie:

Kliknite sem pre celý recept.

  1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Plech vystelieme maslovým papierom a odložíme bokom.
  2. V miske stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom miešajte maslo, cukor, vajcia a vanilku 2 minúty pri strednej rýchlosti, miešajte, kým nie sú bledé a nadýchané, pričom podľa potreby zoškrabte steny misky. Alternatívne si môžete vyrobiť tento ručný mixér a veľkú misu.
  3. Miešajte na miernom ohni a pridajte kukuričné ​​lupienky a múku, kým sa úplne nespojí.
  4. Pridajte pekanové orechy a miešajte, kým sa nespojí.
  5. Pomocou strednej naberačky na sušienky (2 polievkové lyžice) rozdeľte cesto a položte na vystlaný plech na pečenie 3 palce od seba. Koláčiky sa pri pečení roztečú. Ak nemáte naberačku na sušienky, zrolujte ich do guľôčok a položte ich na plech. Cesto nemusíte chladiť, ale ak chcete, môžete!
  6. Pečieme 9-11 minút, kým okraje nie sú zlaté a vrchy stuhnuté.
  7. Sušienky nechajte 2 minúty vychladnúť na plechu na pečenie a potom ich presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.
Žuvacie pekanové sušienky na chladiacom stojane

Požadované vybavenie:

Na tento recept nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie, budete potrebovať:

Tipy na úspech

Tieto cookies sú celkom jednoduché a mali by byť hitom, ale tu je niekoľko tipov, ako ich urobiť dokonalými:

  • Používanie naberačky na súbory cookie je kľúčom k tomu, aby ste sa uistili, že všetky súbory cookie majú rovnakú veľkosť. To je skvelé pre krásu, ale tiež zaisťuje rovnomerné pečenie.
  • Posúvaním veľkosti sušienok na ďalšiu úroveň môžete použiť potravinovú váhu na odváženie cesta pri jeho rozdeľovaní na sušienky. Na každý koláčik odporúčam 45 g cesta.
  • Ak nemáte lyžicu na sušienky, vyvaľkajte cesto do guľôčok a položte na plech. Pomáha to piecť a rozširovať, aby zostali v perfektnom okrúhlom tvare.
  • Keď vyjdú sušienky z rúry, môžete ich pomocou lyžice vytvarovať späť do dokonalých kruhov, ak vyzerajú deformovane.

Môžete zmraziť tieto cookies?

Áno, samozrejme! Môžete buď zmraziť sušienky, ak sú upečené, alebo môžete zmraziť cesto pred pečením. Pozrite si môj príspevok o balení o tom, ako zmraziť cesto na sušienky. Zmení vám to život!

Pekanové sušienky naukladané na drôtenom chladiacom stojane

Ďalšie pekanové recepty:

Neskôr PIN:

Pinterestové pekanové sušienky

Leave a Reply

Your email address will not be published.