Perfektne mokrý čokoládový muffin – sušienky a šálky

chocolate muffin unwrapped with melted chocolate chips

VLHKÉ, ČOKOLÁDOVÉ A LAHODNÉ – Tieto jednoduché čokoládové muffiny sa určite stanú obľúbenými u všetkých vašich priateľov a rodiny. Perfektné raňajky alebo občerstvenie, tento recept je lepší ako pečivo!

Máš rád čokoládu? Musíte vyskúšať moju čokoládovú tortu. Je to obľúbené u všetkých!

Rozbalený čokoládový muffin s rozpustenými čokoládovými kúskami

Aké je tajomstvo zvlhčujúcich čokoládových koláčov?

Veľké, sýte a vlhké dvojité čokoládové muffiny, aké vidíte v pekárňach, sa naozaj ľahko pripravujú doma. Je to lahodný dezert s šálkou kávy alebo mlieka ráno, alebo dokonca dostatočne bohatý na to, aby ste si ho mohli vychutnať ako dezert. V tomto recepte používam kombináciu plnotučného mlieka a plnotučnej kyslej smotany spolu s olejom, aby boli tieto palacinky najvlhkejšie vôbec. Nižšie tiež zdieľam niekoľko tipov a trikov, vďaka ktorým je tento recept na čokoládový koláč skutočne najlepší!

Čokoládový muffin prekrojený na polovicu na cupcake vložke

Čo potrebujete na prípravu čokoládových muffinov:

  • Univerzálna múka
  • Nesladený kakaový prášok
  • prášok na pečenie
  • košér soľ
  • kryštálový cukor. Tieto košíčky som robila aj so svetlohnedým cukrom. Chuťový rozdiel som nepostrehol, no textúra je trošku ťažšia.
  • čisté mlieko
  • Voliteľné – granule instantnej kávy
  • kyslá smotana. Ak nemáte kyslú smotanu, môžete ako náhradu použiť cmar. Ale nepoužívajte tvaroh ako náhradu plnotučného mlieka! Môžete použiť aj obyčajný grécky jogurt.
  • veľké vajcia
  • vanilkový extrakt
  • Rastlinný olej alebo repkový olej. Namiesto oleja môžete použiť rozpustené maslo, ale môže to mať za následok suchšiu štruktúru, pretože maslo obsahuje vodu a olej nie. Pri pečení bude absorbovať vodu a odparovať sa, zatiaľ čo so sebou absorbuje vlhkosť.
  • Polosladké čokoládové lupienky. Môžete tiež použiť čokoládové tyčinky, čokoládové lupienky alebo malé čokoládové lupienky.

Ako pripraviť čokoládový muffin

  1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Plech na muffiny prikryte vložkami na košíčky. Sadnite si bokom.
  2. Vo veľkej mise vyšľaháme múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu, soľ a kryštálový cukor. Sadnite si bokom.
  3. V strednej miske vyšľaháme mlieko, kyslú smotanu, vajcia, vanilku a rastlinný olej do hladka. Nalejte mokré ingrediencie do suchých ingrediencií a pomocou gumenej špachtle zmiešajte, kým sa nezmiešajú. Pridajte väčšinu čokoládových lupienkov, hrsť si nechajte na zatlačenie na vrch cesta pred pečením a miešajte, kým sa nespojí.
  4. Pomocou veľkej naberačky na muffiny (1/4 šálky) naplňte formičky na muffiny zhruba po vrch. Pečieme 18-20 minút, kým stred nezatuhne.
  5. Muffiny necháme 5 minút vychladnúť na panvici a potom preložíme na mriežku.
  6. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Vybavenie, ktoré budete potrebovať:

  • Torta zabalená v plechu. Pre tento recept používam formu na muffiny štandardnej veľkosti, z ktorej sa vyrába 16 muffinov. Ak chcete, môžete podľa tohto receptu piecť jumbo muffiny. Budete musieť zvýšiť čas pečenia na 25-30 minút. K tomuto receptu si môžete pripraviť aj mini palacinky. Plech jednoducho vysteľte mini muffinovými vložkami a pečte 10 minút.
  • Polievková lyžica sušienok. Zistil som, že pomocou sušienky alebo naberačky na zmrzlinu na rozdelenie cesta je plnenie vložiek na košíčky veľmi jednoduché!
  • Dobrá čokoláda. Milujem svoje čokoládové lupienky Calliepot a v tomto recepte sú dokonalé.
  • Vložky do košíčkov. Milujem tieto papierové vložky, ktoré dostávam na Amazone. Ak nechcete používať vložky, nezabudnite natrieť košíčky na muffiny na panvici nepriľnavým sprejom.
Čokoládový muffin na chladiacom stojane

Tipy na úspech

  • Používajte suroviny izbovej teploty! Tieto koláčiky fungujú najlepšie, ak sú pečené so všetkými ingredienciami pri izbovej teplote. Čas pečenia bude presnejší a tiež sa zdvihne a vytvorí rovnomerné kupoly, ak budú mať všetky ingrediencie rovnakú teplotu.
  • Nenechajte sa príliš zmiasť. Kľúčom k tomuto receptu, ako pri väčšine receptov na pečenie, je nepremiešať cesto a na vytvorenie tých najjemnejších palaciniek nepotrebujete veľa lepku na vytvorenie žuvacích, gumených a tuhých palaciniek. Zamyslite sa nad štruktúrou koláča: Chcete veľmi vlhkú striedku. Nenechajte sa príliš zmiasť!
  • Pre hlbšiu čokoládovú chuť môžete pridať kávové zrná. Pri mnohých receptoch na čokoládové koláče vidíte použitie kávy. Tu je možnosť! Kávu nemusíte naozaj ochutnať, len to zvýrazní chuť čokolády. Keď v tomto recepte použijem kávu, vmiešam ju do mlieka a rozpustím pred zmiešaním mokrých ingrediencií.
  • Ak chcete v tomto recepte skutočne zvýšiť úroveň čokolády, použite tmavší alebo holandský kakaový prášok na hustejší čokoládový základ.
  • A samozrejme, neprepečte to. Keď sú povrchy práve stuhnuté, pečenie je hotové. Pre kontrolu môžete do stredu vložiť špáradlo. Na špáradlo by sa malo prilepiť niekoľko mokrých omrviniek. Čím dlhšie ich potom necháte v rúre, tým viac budú suché.
  • Ako urobiť muffiny menej suché? Toto je bežný problém najmä s čokoládovými muffinmi a je to jednoduché riešenie! Dbajte na to, aby ste kakaový prášok a múku správne odmerali metódou lyžice a utierania. Ako som už povedal, neprevarujte!
Čokoládový muffin s rozbalenou čokoládou

Ako to uložiť

Tieto muffiny sú skvelé, ak sa skladujú pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe až 3 dni. Pre najlepšiu čerstvosť ich môžete zmraziť vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke až na 30 dní.

Ďalšie recepty na koláče, ktoré môžete vyskúšať:

tlačiarenský lis

Nástenné hodiny ikona hodínnože ikona nožovVeda symbol vlajkyPriečinok ikona priečinkaInstagram ikona instagramuPinterest Ikona Pinterestustránka sociálnej siete Facebook ikona facebookutlačiarenský lis ikonu tlačeKrabice ikona štvorcovSrdce symbol srdcatvrdé srdce ikona pevného srdca


opis

Tento dokonale vlhký čokoládový muffin je dokonalý dezert ku káve!!


  • 1 3/4 šálky Univerzálna múka
  • 2/3 šálky Nesladený kakaový prášok
  • 1 lyžička prášok na pečenie
  • 1 lyžička košér soľ
  • 1 šálka kryštálový cukor
  • 1/2 šálky Plnotučné mlieko, izbová teplota
  • Voliteľné – 1 polievková lyžica granúl instantnej kávy * Pozri poznámku
  • 3/4 šálky Kyslá smotana, izbová teplota
  • 2 Veľké vajcia pri izbovej teplote
  • 2 lyžičky vanilkový extrakt
  • 1/2 šálky Zeleninový olej
  • 2 šálky Polosladké čokoládové lupienky

  1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Plech na muffiny prikryte vložkami na košíčky. Sadnite si bokom.
  2. Vo veľkej mise vyšľaháme múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu, soľ a kryštálový cukor. Sadnite si bokom.
  3. V strednej miske vyšľaháme mlieko, kyslú smotanu, vajcia, vanilku a rastlinný olej do hladka. Nalejte mokré ingrediencie do suchých ingrediencií a pomocou gumenej špachtle zmiešajte, kým sa nezmiešajú. Pridajte väčšinu čokoládových lupienkov, hrsť si nechajte na zatlačenie na vrch cesta pred pečením a miešajte, kým sa nespojí.
  4. Pomocou veľkej naberačky na muffiny (1/4 šálky) naplňte formičky na muffiny zhruba po vrch. Pečieme 18-20 minút, kým stred nezatuhne.
  5. Muffiny necháme 5 minút vychladnúť na panvici a potom preložíme na mriežku.
  6. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Poznámky

* Instantná káva v tomto recepte zvýrazní chuť čokolády. Ak používate, pred zmiešaním mokrých ingrediencií rozpustite granule v mlieku.

Skladujte tesne uzavreté pri izbovej teplote až 3 dni. Zmrazte tesne uzavreté až na 30 dní

Kľúčové slová: Sušienky a poháre, Čokoládový muffin, Recept na muffiny

Chcete si tento recept uložiť?

Nájdite ďalšie takéto recepty:

PIN neskôr

Čokoládová torta na Pintereste

Leave a Reply

Your email address will not be published.