Správny spôsob, ako si vychutnať tequilu

Správny spôsob, ako si vychutnať tequilu

Žiadna iná trieda liehovín sa za posledné desaťročie nepremenovala tak masívne ako tequila. Spotrebitelia tento destilát, ktorý sa už dlho vyrábal ako krmivo na párty a do mixérov na sladké margarity, konečne vidia ako hodný jediného popíjania. Tento vývoj je čiastočne spôsobený príchodom 100% kvapalín na báze modrej agáve, ktoré poskytujú štruktúru a eleganciu, ktorú jednoducho nenájdete v starých cukrových zmesiach, ktoré predtým dominovali na trhu.


V USA sa predaj prémiovej tequily od roku 2012 zoštvornásobil. Ak sa pristihnete, že stále pijete tequilu z pohára, potrebujete poriadny riad na stopke, aby ste urobili dobrý likér.


“Tequila je ušľachtilá a komplexná liehovina, ktorá bola pre spotrebiteľov zvrátená už mnoho rokov,” vysvetľuje Scarlett Ganzoni, riaditeľka Isabel Bar Association, Londýn. “Bolo to považované za lacný a jednoduchý spôsob, ako sa dostať do atmosféry večierkov. Spotrebitelia sa nezaujímali ani tak o vychutnanie si destilátu, ako skôr o jeho účinok.”


Prvým krokom k znovuobjaveniu kategórie je podľa Ganzoniho oceniť jej komplexné chute a chute. Pre ňu sa pri popíjaní dajú lepšie rozoznať ako flauta a nie je jediná v tomto presvedčení: flauta sa v tichosti stala preferovanou formou ponúkania najcennejších agávových destilátov.


“V pohári nemôžete zachytiť pachy ani ochutnať dušu,” hovorí. “Ale vo flaute sa všetky vône vznášajú na povrchu pohára a môžete ich preskúmať. Výrazné bylinné a zemité tóny agáve sa otvárajú a prúdia k vášmu nosu.”


V praktickej rovine použitie flauty zvyšuje aj hodnotu kvality, ktorá je v konečnom dôsledku viac než len estetická; Naozaj vie urobiť drink chuť Lepšie, pretože často chlipkáme najskôr očami. „Pitie tequily je multisenzorické: vôňa, chuť, pohľada pocit v ústach,“ hovorí Neil Groskop, generálny riaditeľ a vedúci mixér Tanteo Tequila. Použitie brúseného skla vám pomôže spomaliť a oceniť ich všetky. ”


Manny Pina, ambasádor značky Milagro Tequila, poznamenáva, že materiálová štruktúra kmeňových nástrojov ponúka niekoľko technických výhod s dodatočným priestorom v hlavnom zasklení medzi nimi. “Flata na šampanské pojme asi šesť uncí tekutiny, zatiaľ čo pohár pojme asi jeden a pol, takže ponecháva malý alebo žiadny priestor na cirkuláciu a prevzdušňovanie. Dodatočný priestor vo flaute umožňuje sladkému agávovému nektáru viac kontaktu so vzduchom a prevzdušňovanie.” duch, ktorý prináša chute jemnejšie a chutnejšie.“


Ale diabol je v detailoch. Keď ste pripravení na spojenie s týmito zariadeniami, Bina odporúča venovať zvýšenú pozornosť teplote. Napríklad tequila by sa mala podávať pri teplote 69 stupňov Fahrenheita. Nikdy nepite tequilu s ľadom – riskujete znecitlivenie jazyka, čo bude brániť vašej schopnosti zachytiť jemné chute.


Bertha González Nieves, generálna riaditeľka a spoluzakladateľka Casa Dragones, rada používa pohár na tequilu Riedel Ouverture, ktorý bol špeciálne navrhnutý pre profesionálne ochutnávky tequily. „Sklenený riad by sa mal vždy považovať za doplnok vášho ducha alebo kokteilu, pretože určite môže zintenzívniť váš zážitok a urobiť ho vzrušujúcejším,“ hovorí. Nieves necháva flautu pre Jovena, čo je zmes striebra a extra tequily; Pre robustnejšiu sudovú zmes, ktorá vykazuje silnejšie dubové prvky, uprednostnite tulipán so širším otvorom. “Tulipánové poháre sú typické pre whisky a umocňujú zážitok z nosa často spojený s duchom starnutia,” dodáva. “Pohár whisky, ktorý je rovnako dobrý ako pohár tulipánu, vám umožní vdýchnuť tieto nezvyčajné tóny, ktoré nájdete v Añejo, ako sú svieže kvetinové, hruškové a jemné figové tóny.”


Pre Jesseho Estesa z Tequila Ocho nie je sklo ani tak o technike, ako o tom, čo vyjadruje. „Keď sa akákoľvek tekutina dostane do sklenenej kadičky, príjemcovi je jasné, ako ju skonzumovať: vracia sa rovno späť,“ potvrdzuje. “Pri tomto prístupe sa tequila považuje za horkejšiu a drsnejšiu, s alkoholickejšou horúčavou. Ak niekomu podáte tequilu do degustačného pohára, okamžite mu to dáte najavo, že toto je liehovina, ktorú musíme popíjať a vychutnávať. Pre mňa je to pokuta duch v elegantnom pohári tiež prejavuje úctu ku každému. Tvrdá práca, čas a energia, ktoré boli vynaložené na jeho výrobu.“

Leave a Reply

Your email address will not be published.